无极饸饹，这道富有地方特色的美食，是石家庄的一大招牌。它俗称饸饹面，以其细长圆条的形状，香喷喷、热乎乎的口感，深得人们的喜爱。
无极饸饹的制作过程非常精细，配料也十分考究。关键的一点是，它强调“鲜”字。首先，将各种面粉按一定比例混合，加水后揉成光皮，静置5分钟。然后，将面团放入特制的饸饹床中，待铁锅中的水沸腾时，通过压杆用力向下挤压，饸饹面就会从圆孔中挤出，落入锅中。最后，盖上锅盖焖三五分钟，即可出锅盛碗。
在盛碗时，先抓一把绿豆芽垫在碗底，然后盛入饸饹面，再浇上用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤，以及新鲜可口的羊肉。最后，根据个人口味撒上蒜泥和香菜末。这样一来，无极饸饹的香气立刻扑鼻而来。
品尝无极饸饹时，面条柔软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，嚼劲十足，回味悠长。这种美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数游客前来品尝。2012年，无极饸饹制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录，足见其独特魅力和重要地位。
总的来说，无极饸饹是一道不容错过的石家庄特色小吃，它以其精细的制作工艺和鲜美的口感，成为了地方文化的一部分。无论是当地居民还是外来游客，都对其赞不绝口。
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